传统工艺与文化传承的研究
本论文选题旨在探讨百年历史糕点的传统工艺、文化内涵及其在现代社会的传承与发展，通过对不同地区、不同种类的糕点进行深入研究，揭示其背后的历史渊源、制作工艺和文化价值，以期为糕点文化的传承与发展提供理论支持。
选题背景及意义
1、选题背景：糕点作为中华饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，随着时代的发展，许多百年历史糕点的制作工艺和文化内涵逐渐被遗忘，对百年历史糕点进行深入研究，有助于传承和弘扬中华优秀传统文化。
2、选题意义：本论文选题的意义在于通过对百年历史糕点的研究，揭示其背后的历史渊源、制作工艺和文化价值，为糕点文化的传承与发展提供理论支持，本选题还有助于推动地方特色糕点产业的发展，提高糕点产品的附加值和市场竞争力。
1、百年历史糕点的种类与特点：对不同地区、不同种类的百年历史糕点进行分类和概述，分析其特点、制作工艺和口感等方面的差异。
2、传统制作工艺的传承与发展：通过对糕点制作工艺的实地考察和调研，了解传统制作工艺的传承情况，分析其在现代社会的发展趋势和面临的挑战。
3、文化内涵与价值：探讨百年历史糕点所蕴含的文化内涵和价值，如地域文化、民俗文化、节日文化等，分析其在现代社会中的意义和作用。
4、糕点文化的传承与发展策略：结合实际情况，提出糕点文化的传承与发展策略，包括政策支持、产业升级、人才培养等方面的建议。
研究方法
1、文献资料法：收集相关文献资料，了解百年历史糕点的历史渊源、制作工艺和文化内涵。
2、实地考察法：对不同地区、不同种类的百年历史糕点进行实地考察和调研，了解其制作工艺和传承情况。
3、访谈法：与糕点制作师傅、相关专家和学者进行交流和访谈，了解他们对糕点文化的看法和建议。
4、数据分析法：对收集到的数据进行整理和分析，揭示百年历史糕点的特点、制作工艺和文化价值。
预期成果
1、深入了解百年历史糕点的种类、特点、制作工艺和文化内涵。
2、分析传统制作工艺的传承情况及其在现代社会的发展趋势和面临的挑战。
3、揭示糕点文化所蕴含的地域文化、民俗文化和节日文化等文化内涵和价值。
4、提出糕点文化的传承与发展策略，为糕点文化的传承与发展提供理论支持和实践指导。
